Weizenmehlteig

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Feuchtkleber — ist eine mehr oder minder plastisch elastische Substanz die man durch Auswaschen von Weizenmehlteigen erhält. Diese Substanz besteht aus gequollenem Gliadin und Glutenin. Zur Ermittlung des Feuchtklebergehalts wird aus Mehl und Kochsalzlösung ein … Deutsch Wikipedia
Feuchtklebergehalt — Feuchtkleber ist eine mehr oder minder plastisch elastische Substanz die man durch Auswaschen von Weizenmehlteigen erhält. Diese Substanz besteht aus gequollenem Gliadin und Glutenin. Zur Ermittlung des Feuchtklebergehalts wird aus Mehl und… … Deutsch Wikipedia

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